Propriétaires viticoles depuis quatre générations, les Accornero continuent avec la même passion et le même acharnement qui anima l’arrière-grand-père Bartolomeo à produire des vins de haute qualité.

Bartolomeo Accornero, né en 1839 et sa femme, Giuseppina Lasagna, déjà propriétaires d’une modeste exploitation agricole, voisine de l’actuelle propriété, eurent cinq enfants ; en plus de la culture de ses propres terres, Bartolomeo aidé de son fils Giuseppe, s’occupa en qualité d’ouvrier agricole, du domaine du palais des comtes Callori (aujourd’hui siège de l’œnothèque Régionale de Vignale Monferrato).

Dans la Commune de Vignale Monferrato est située la Ca' Cima, avec une superficie de 20 hectares entièrement cultivés de vignoble. La culture des vignobles est rigoureusement biologique, sans utilisation de fertilisants chimiques ni de désherbants; l’emploi d’engrais naturel et de produits non néfastes pour l’environnement, fournissent au terrain une défense phytosanitaire naturelle, garantissant une grande qualité du produit.

La cave de l’exploitation, dotée de toutes les technologies modernes, reste, malgré tout, fidèle aux procédés plus traditionnels de la vinification, offrant ainsi de grands vins de terroir du Monferrato.