En 1919, les frères Pietro et Luigi Marcati commencent leur activité dans la pharmacie familiale, qui devient rapidement leur premier atelier d'artisanat. Bientôt les produits sont connus et appréciés, la production augmente et en 1929, le premier véritable site industriel est fondé à Vérone mais sera détruit pendant la Seconde Guerre mondiale. Après la renaissance d'après-guerre, la croissance de l'entreprise est continue et, au cours des années quatre-vingt, elle commence à exporter d'abord en Europe, puis sur différents continents.
Des recettes anciennes d'infusions précieuses et de liqueurs délicates sont incluses dans l'ancien livre de recettes créé et mis à jour continuellement par Pietro, à partir des années 20. Les recettes racontent toute l'expérience et la passion de ceux qui ont su identifier, doser et mélanger les ingrédients pour créer des formulations précieuses et exclusives. Même aujourd'hui, ce livre de recettes est une source pour la production de Marcati, qui a su conserver son caractère d'artisanat original intégré à la recherche et à l'expérimentation.
Le lien avec le territoire et la tradition des liqueurs régionales, l'harmonie des saveurs et la qualité des produits Marcati ont conquis un marché en pleine évolution.
Aujourd'hui, la marque Marcati est présente avec ses produits dans 30 pays. Les frères Pietro, Andrea et Maria Paola constituent la dernière génération à la tête de l'entreprise.
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La sambuca est une liqueur italienne classique au parfum d'anis et arôme de réglisse, souvent consommée en apéritif ou en digestif.
La manière la plus simple de consommer de la sambuca est de la servir seule dans un verre à liqueur. Elle est souvent servie à température ambiante ou même légèrement réfrigérée. Certains préfèrent également la sambuca avec quelques glaçons.
Sambuca flambée : Une tradition intéressante consiste à flamber la sambuca avant de la boire. On verse une petite quantité de sambuca dans un verre à liqueur, on la flambe, puis on éteint la flamme avant de la boire. Assurez-vous de faire cela avec précaution et suivez les recommandations de sécurité appropriées.
Shot de sambuca : La sambuca est également souvent consommée sous forme de "shot". Elle peut être servie pure ou avec des mélanges créatifs.
Vous pouvez également retrouver une autre variante de la sambuca avec la SAMCAFFE
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